Pâte à pizza

Comme tout le monde on est un peu faineants et pris par le temps alors on prends des pates a pizza du commerce toutes faites... Et bien quel dommage !!! 

Une pate a pizza ca prend 10 minutes et minimum ( plus c'est mieux biensur ! ) 30 minutes pour lever.. 

Et ... Ca vaut l'effort !!! Si on peut appeler ça un effort.. Alors ca y'est c fini je me suis jurée de ne plus acheter de pate toute faite... Et comme j'ai tjs de la farine a la maison et de la levure de boulanger.. Et bien en gros je n'ai aucune excuse !!! Vraiment !!! 

Et vous non plus!! 

On est tjs content devant une belle pizza maison!!! Les enfants en raffole, du coup a la maison le vendredi soir c pizza - plateau télé !!! Et j'adore cette petite habitude et les enfants aussi .. Ils n'oublient jamais! 

Rien de mieux pour bien débuter un we! 

Pour la pâte à pizza il nous faut : 

-300g de farine

-140ml d'eau 

-2,5g de levure fraîche ( ou un sachet de levure de boulanger c'est ce qu'il m'arrive de faire régulièrement )

-1 cuillerée à café de sel

-20g d'huile d'olive

Cette pâte peut être faite la veille et être laissée au frais. 

L'idéal est d'être équipé d'un robot ou sinon de la "bonne huile de coude" fera l'affaire ! 

Mettre la farine, le sel et l'huile d'olive dans la cuve du robot. 

Diluer les 2.5g de levure dans un peu d'eau tiède

Bien mélanger pour ne plus avoir de morceau

Commencer à pétrir avec le crochet puis ajouter progressivement l'eau. Pétrir 10 bonnes minutes.Plus on pétri, plus la pâte est douce au toucher et mieux elle s'étalera. 

Mettre la boule de pâte dans un grand saladier. Soit on la couvre d'un film plastique et on la met dans le réfrigérateur. Ou alors si on est pressé on la couvre d'un torchon et on la laisse lever au minimum 30 min sachant que le mieux est 2h dans un endroit "chaud". 

Puis on récupère notre pâte et on l'étale sur un plan de travail préalablement fariné. 

Cette quantité de pâte permet de réaliser 3 pizzas. 

Quelques photos... 

Chez nous c'était pizza au saumon ce soir la. 

Ce qui est bien avec la pizza est qu'on y met ce que l'on veut. 

J'aime aussi préparer ma sauce tomate avec des tomates fraîches !! Hum !!! 

Bien mijoté quel bonheur... 

Allé je sais vous vous dites : Elle est ou la recette... Ok elle arrive très vite !!! !

   

Chouquettes

Il neige et oui encore.. du coup je me retrouve bloquée à la maison. Ce matin ce n'était pas possible d'aller travailler! Alors après avoir ranger la maison, fini de plier le linge du ski... Il fallait que je teste une recette avec mon nouvel ami.. mon cooking chef!!! Une seule chose à dire je ne suis pas déçue.. Bien au contraire....

Biensûr je vais vous donner 2 recettes...
Celle avec le cooking .. Et l'autre

Avec le cooking : 

- 165 g d'eau,
- 165 g de lait,
- 145 g de beurre,
- 5 g de sel,
- 5 g de sucre,
- 190 g de farine,
- 5 œufs moyens

Préchauffez le four à 200 degrés 
Mettre le batteur souple.
Mettre dans la cuve le lait, l'eau, le beurre, le sel, le sucre et faire bouillir en programment 140°C, vitesse trois pendant quelques minutes.
Dès l'ébullition, coupez la cuisson (mettez sur 0) et ajoutez la farine.
Continuer 3 mn mélange 1 .
Mettre les œufs dans un bol. Mélangez un peu les œufs.
Lorsque la préparation est aux environs de 60°C ajouter 1/3 des œufs battus.
Attendre qu'ils soient bien incorporés.
Puis le deuxième tiers
Et enfin le reste, saupoudrer de sucre en grain 
Enfournez pendant 25 minutes dès que c'est cuit entrouvrir la porte du four sans l'éteindre et attendre 10 minutes pour qu'elles ne dégonflent pas.

Sans le cooking : 

- 250 g d'eau

- 5 g de sel 

- 5 g de sucre

- 100 g de beurre

- 125 g de farine

- 150 g d'oeufs 

- 1 oeuf pour la dorure

Dans une casserole, porter à ébullition l'eau, le sel, le sucre, et le beurre en parcelles. Ajouter la farine en une seule fois hors du feu. Reportez la casserole sur le feu et dessécher ( melanger avec une spatule en bois ) la panade. Le mélange doit se décoller des parois de la casserole. Incorporer les oeufs un à un sur la préparation avec une spatule. A l'aide d'une poche munie d'une douille dresser la pâte selon l'utilisation désirée. Pour cette recette ce fut des choux. 

dorer avec un pinceau. 

Procéder à la cuisson à four chaud à 200°C pendant 25 à 30 minutes. . Il est déconseillé d'ouvrir le four pendant la cuisson au risque que les choux retombent. 

Hum... Y'a plus qu'a déguster!!! 

Le fameux gateau au yaourt

Et oui je dis bien le "fameux".. Comme ça fait une petite semaine que je n'ai pas posté, vraiment pas eu le temps ce week-end (petit Week-end entre copines) je me rattrape avec une recette simple et inratable que tout le monde connait ou presque. Alors pour ceux qui ne connaissent pas, je sais ils sont rares, ce gâteau est la base pour moi!
Dès que je ne sais pas quoi faire, dès que les enfants ou nous n'avons plus rien pour le gouter ou le petit dej.. Hop hop hop.. un petit gâteau au yaourt!
Je vous livre ici la base du gâteau et après on peut le parfumer à ce que l'on veut, on peut rajouter des pommes coupées avec de la cannelle, une gousse de vanille, de la fleur d'oranger, une tablette de chocolat, bref il est parfait!


Ingrédients :
- 1 yaourt
- 1 pot d'huile
- 2 pots de sucre
- 3 pots de farine
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé

Faire chauffer le four à 180°.
Mélanger au fouet tous les ingrédients listés ci-dessus, et verser l'appareil dans un moule (rond, carré, moules à muffins...) puis faire cuire une quarantaine de minutes, un peu moins si c'est un moule à muffins.

Je vous mets une photo très vite histoire de vous mettre en appétit!!!

Glaçage sucre glace blanc d'oeuf

Une recette de base quand on veut faire des gâteaux rigolos et qu'on a pas de pâte à sucre... 

 

Ingrédients :
- 200 g sucre glace
- 1 blanc d'oeuf
- 1/2 citron (jus)
- du colorant ( en fonction de la couleur que l'on cherche) 

 

Préparation :
Mélangez oeuf et sucre à la spatule vigoureusement ainsi que le colorant ( si vous en mettez un). On obtient une crème.
Ajouter le citron et continuez de battre 10 secondes rapidement.
Nappez.