Cupcake façon Michalak

Hum les bons cupcakes légers, aériens... Pas trop sucrés.. Et qui ont un gout de "reviens-y!!"

France 2 abuse !! Elle est trop "cheum" la photo !!!

Ingrédients :
200 g de beurre demi-sel
200 g de sucre glace
200 g de farine
2 œufs
160 g de lait
1 gousse de vanille
250 g de crème
250 g de mascarpone
un sachet de levure chimique
1 citron vert
20 cl de rhum
1 barquette de framboises
4 cuillères à soupe de confiture de framboise


Réalisation :
Dans la cuve d’un batteur, monter à la feuille, le beurre demi sel, le sucre glace tamisé, la farine tamisée et la levure, les œufs, le lait tiède et une gousse de vanille (bien grattée).
Mélanger sans trop émulsionner.Cuire dans des caissettes à 170° pendant une trentaine de minutes.
A la fin de cuisson du gâteau, creuser un « trou »  afin d’y insérer une petite cuillère de confiture framboises (on aura mélangé au préalable la confiture avec les framboises fraiches) qui aura été mélangé
Glaçage :
 Mélanger la crème, le mascarpone, la gousse de vanille, un citron vert et le rhum, faire monter le tout en chantilly.

Dresser cette chantilly sur le cupcake et décorer a votre guise. 

Cupcake Fraise Tagada

Hum... Un anniversaire de petite fille... Un dessert rose obligatoire ... Je réfléchit et là c'est une évidence il faut que je teste ce fameux topping à la fraise tagada!!! 
Allé hop hop pour le topping.. 
De la mascarpone, de la crème liquide et c'est parti! 

Alors pour les cupcakes, la recette est ici... 
Pour le topping, il nous faudra : 
- 250 gr de mascarpone, soit un pot complet
- 25 fraises tagada 
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche liquide entière

Dans une casserole, faire fondre les fraises tagada avec la crème à feu très doux. Quand les bonbons sont bien fondus les mélanger à la mascarpone et laisser au réfrigérateur pour que la préparation durcisse.

Quand la crème et les gâteaux ont refroidis, mettre la crème dans une poche à douille et former des cercles pour recouvrir le gâteau. Pour la décoration, ajouter une fraise sur chaque cupcake.
Conserver au frais et les sortir 10 mins avant dégustation; 

Pour un rose soutenu sur le topping mettez un peu de colorant rouge. 

Le topping est le glaçage. 

Fondant au chocolat

Des invités de dernière minute pour le goûter... Vite vite une recette.. Quelque chose de gourmand et de vite cuit...et que tout le monde raffole... un fondant au chocolat bien sûr !!!
Toutes les recettes se ressemblent.. Je viens de tester celle-ci sur le blog de Hanane et encore une fois elle mérite le détour!!
A tester et à adopter.

Pour 12 muffins :
- 180gr de chocolat pâtissier ( du Valrhona bien sûr!!)
- 150g de beurre
- 4 œufs
- 100gr de sucre
- 50gr de farine
- 50gr de poudre d'amande

Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le chocolat avec le beurre. Battre les œufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange blanc et onctueux. Le mélange doit doubler de volume. Incorporer la farine et la poudre d'amande à ce mélange. Mélanger. Puis finir en incorporant le mélange beurre-chocolat.
Remplir les moules à muffins avec cet appareil. Puis enfourner pour 15 min..