Macarons aux fruits de la passion

Cela faisait longtemps les macarons non ? J'ai fait une ganache mogador et comme certaines personne de mon entourage n'aiment pas le chocolat.. Et comme je veux faire plaisir a tout le monde j'ai testé la recette de la ganache montée fruits de la passion.. et comme d'habitude les ganache montée c'est juste .. HUM !!! 

Recette du macaron à la meringue française c'est ici et italienne c'est ici ! 

Recette de la ganache montée : 

- 75 grammes de chocolat Ivoire de chez Valrhona 

- 40 grammes de crème liquide entière 

- 2 cuillère à café de miel

- 25 grammes de purée de fruits de la passion

- 140 grammes de crème liquide entière froide

- Faire fondre au bain marie le chocolat blanc avec les 40 grammes de crème entière.

- Hors du feu rajouter le  miel neutre,et la purée de fruits de la passion,  mélanger, et rajouter ensuite les 140 grammes de crème liquide entière froide.

- Mélanger l'ensemble avec précaution pour éviter d'incorporer de l'air (l'idéal est de mélanger avec une maryse)   

- Réserver au frais minimum 3 heures.

- Au bout de 3 heures ou le lendemain (encore mieux) , battre le mélange  comme une chantilly à l'aide d'un batteur ou de votre super robot  le mélange doit être léger aérien.

- Pour le montage utiliser une douille et une poche.

-Mettre vos macarons au frais 2 jours avant de les déguster